Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec

Description du poste

À propos de l’ITHQ

Depuis plus de 50 ans, l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) est la référence au Canada en matière de formation spécialisée dans les domaines du tourisme, de l’hôtellerie et de la restauration. Répondant aux plus hauts standards de l’industrie, il est la seule école au pays à offrir des programmes dans les trois ordres d’enseignement (professionnel, technique et universitaire). Doté d’installations uniques, dont un hôtel-école, deux restaurants d’application pédagogique et un bar, il compte deux unités de recherche (GastronomiQc Lab et ExperiSens) et un centre d’expertise. En plus de ses formations diplômantes, l’ITHQ propose aussi des formations aux professionnels, des services aux entreprises et aux institutions ainsi que des ateliers au grand public (Ateliers SAQ par ITHQ).

Votre rôle et vos responsabilités

La Direction de la restauration commerciale cherche 2 cuisiniers. Un pour son Service des réunions et événements et un second pour le Restaurant de l’ITHQ (RDI). À titre de cuisinier, vous collaborez à la préparation des mets avec l’équipe de cuisiniers. Vous apportez également votre assistance aux ateliers pédagogiques effectués en cuisine et supervisez les étudiants dans le cadre de leur stage ou de leur emploi. Plus spécifiquement :

Service des réunions et événements

• Planifier organiser, préparer et confectionner des mets
• Créer les recettes et maintenir la qualité du produit
• Concevoir et préparer des plats de qualité respectant de hauts standards
• Transmettre les besoins de matières premières pour les commandes et participer à la réception et à l’entreposage
• Assurer le respect des règles et des normes en matière d’hygiène et de salubrité
• Comprendre le positionnement et le rôle du Service des réunions et événements, ainsi que celui du Restaurant de l’ITHQ
• Jouer un rôle de mentor auprès des étudiants en cuisine lors des applications pédagogiques
• Collaborer avec les professeurs de cuisine
• Accepter d’autres attributions du Service des réunions et événements ou du Restaurant de l’ITHQ

Restaurant de l’ITHQ

• Préparer et organiser tous les ingrédients, outils et articles de cuisson nécessaires pour apprêter un repas
• Assurer le maintien de la qualité du produit
• Transmettre les besoins de matières premières pour les commandes et participer à la réception et à l’entreposage des produits
• Assurer le respect des règles et des normes en matière d’hygiène et de salubrité
• Jouer un rôle de mentor auprès des étudiants en cuisine lors des applications pédagogiques
• Collaborer avec les professeurs de cuisine
• Accepter d’autres attributions du Service des réunions et événements ou du Restaurant de l’ITHQ

Information

M^me Hélène Poissant, technicienne en dotation : [email protected]

Pour vous joindre à l’équipe

Vous n’avez qu’à nous transmettre votre curriculum vitæ détaillé à l’adresse courriel suivante : [email protected] au plus tard le 6 avril 2025.

Le générique masculin est utilisé sans aucune discrimination et uniquement dans le but d’alléger le texte.

L’ITHQ souscrit aux programmes d’accès à l’égalité et d’équité en emploi.

Nous remercions à l’avance toutes les personnes de leur intérêt pour ce poste.

Seules les personnes retenues seront contactées.

Exigences

Vos forces

• Avoir de très bonnes habiletés culinaires et une excellente connaissance des techniques, des produits et des recettes pour produire des plats
• Être un bon communicateur et avoir un esprit de collaboration
• Être dynamique, motivé et autonome
• Être très organisé et avoir le souci du détail et de la qualité
• Être capable de travailler sous pression
• Avoir un intérêt et des habiletés en pédagogie
• Avoir de bonnes connaissances des tendances de l’industrie

Vous détenez

• Un diplôme d’études professionnelles en cuisine
• Une expérience minimale de deux années comme cuisinier
• Une connaissance des environnements technologiques, collaboratifs et des logiciels d'usage courant
• La citoyenneté canadienne, le statut de résident permanent ou un permis de travail en règle

Conditions de travail

Nous offrons

• Des postes syndiqués
• Des contrats d’un an avec possibilité de prolongation
• Un salaire horaire de 24,77 $
• Selon les besoins du service (30 à 35h/sem.)
• Horaires de travail :
• RDI : principalement tôt le matin, en semaine et les weekends (petits déjeuners des clients de l’hôtel)
• Banquets : principalement de jour, du mardi au samedi (possibilité de soirs et weekends)
• Un lieu de travail facilement accessible en transport collectif (station de métro Sherbrooke)

Avantages (au prorata des heures travaillées) :

• 4 semaines de vacances après un an de service
• 13 jours fériés compensés
• Jusqu'à 10 jours de congés maladie
• Programme d'assurance collective et régime de retraite avec la contribution de l'employeur
• Programme de soutien aux études
• Programme d'aide aux employés et à votre famille
• Activités culturelles et de mieux-être sans frais (club de lecture, cours de yoga, salle de musculation)
• Stationnement pour auto ($) et vélo
• Service de cafétéria ($), café étudiant ($)
• Rabais dans nos restaurants et chez des partenaires